紅糖（brown sugar）是一種食糖，在秘魯、厄瓜多爾和智利也稱作“Chancaca”；在墨西哥和哥斯達(dá)黎加稱作“Piloncillo”；在委內(nèi)瑞拉和一些中美洲國(guó)家為“Papelón”；古巴、巴西和玻利維亞為“Raspadura”，在菲律賓和毛里求斯稱為“有機(jī)紅糖和黑砂糖（organic sugars of demerara and muscovado）”，印度和南亞稱為“粗糖（Jaggery）或Gur”。糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)信息用的名稱是“粗糖（未分蜜糖，not centrifugated sugar）”。同時(shí)，紅糖的標(biāo)準(zhǔn)英文翻譯名稱為brown sugar。
聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的一份文件顯示，全球約有25個(gè)國(guó)家生產(chǎn)紅糖。由于缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，該文件顯示在1992年納入統(tǒng)計(jì)的16個(gè)國(guó)家的紅糖產(chǎn)量為9,582,215噸（其中印度8,404,000噸，中國(guó)480噸），2002年納入統(tǒng)計(jì)的16個(gè)國(guó)家的紅糖產(chǎn)量為8,686,448噸（其中印度7,214,000噸，中國(guó)400噸）。
另一份數(shù)據(jù)顯示，2002年大約30多個(gè)國(guó)家共生產(chǎn)紅糖11,209,269噸。印度生產(chǎn)7,214,000噸，占全球總量的64.36%，哥倫比亞位于第二，生產(chǎn)1,470,000噸，占總量的13.11%。其他生產(chǎn)紅砂糖的國(guó)家是巴西、危地馬拉、墨西哥、秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞和洪都拉斯。其中93%的紅砂糖直接供應(yīng)消費(fèi)；其余的用于飼料、其他食品加工和其他不明用途。
全世界紅砂糖主要消費(fèi)國(guó)家是印度，2003年消費(fèi)6,545,500噸，占全球總消費(fèi)量（將近9,997,543噸）的65.5%，哥倫比亞和巴基斯坦分別消費(fèi)870,000噸和490,000噸。
紅糖在國(guó)際貿(mào)易中的占比相較于食糖（主要是原糖）并不高，價(jià)格也隨著產(chǎn)量和國(guó)際食糖價(jià)格的波動(dòng)而變化。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)外農(nóng)業(yè)服務(wù)局（英文縮寫(xiě)為FAS）的資料顯示，2004年1－7月，美國(guó)進(jìn)口23,186萬(wàn)美元（561,815.9噸）其他純?cè)细收崽呛臀疵鞔_類別的固體，折合價(jià)格約為：412.7美元/噸。2007年印度出口紅糖137,948噸，價(jià)值37,425萬(wàn)美元，折合價(jià)格約為2713美元/噸。2008年玻利維亞向日本出口紅糖748噸，價(jià)值57.5萬(wàn)美元，折合價(jià)格約為768.7美元/噸。
中國(guó)是世界產(chǎn)糖大國(guó)之一，食糖生產(chǎn)約85%以上來(lái)自甘蔗。隨著中國(guó)甘蔗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及農(nóng)村勞動(dòng)力工資的迅速攀升，中國(guó)甘蔗的種植和砍收已經(jīng)在很大程度上依靠來(lái)自越南、緬甸的跨國(guó)農(nóng)業(yè)工人，特別是跨國(guó)農(nóng)業(yè)女工來(lái)完成。
